Degustatie:  

Eau de Villée wordt altijd ijskoud gedronken, maar zonder ijsblokjes. Plaats de fles meteen in de diepvriezer, zo is de drank altijd lekker koud en zeer digestief. Hij zal het glas mooi berijpen op het ogenblik dat hij wordt uitgeschonken.

Poire Williams Nr. 1 wordt zoals de meeste witte brandewijnen gewoon koel gedronken, zonder ijsblokjes, om de finesse van de delicate fruitaroma’s niet aan te tasten.
Likeuren en zoete verleiders worden geschonken op een temperatuur van 5°C en zonder ijs.
De brandewijnen gerijpt in eiken vaten worden bij voorkeur op kamertemperatuur geschonken.

De vorm van het glas is even belangrijk bij het degusteren. Gebruik bij voorkeur de glazen die wij hebben uitgekozen.
U weet dat ons devies luidt: Abusus non tollit usum. Gebruik is geen misbruik. Een brandewijn die gedistilleerd werd met het hart, drink je met verstand.
Neem de tijd om met vrienden of familieleden de subtiele parfums en aroma’s van echte brandewijnen te (her)ontdekken. Ze zijn gedistilleerd met passie en vakmanschap.

Gastronomie:  

Recepten:
Twee boeken door twee grote chefs:
Pierre Wynants: 'Fijnproeven in België' (Standaard Uitgeverij).

Jean-Pierre Bruneau: ‘Bruneau à Bruxelles’ (Uitgeverij Stichting Kunstboek).

Cocktails:
Eau de Villée - Champagne : 1/8 Eau de Villée + 7/8 Champagne.
Eau de Villée - Tonic : ¼ Eau de Villée +3/4 Tonic.
Eau de Villée - Orange : 1/3 Eau de Villée + 2/3 sap van sinaasappel, citroen of pompelmoes.
Griotte Royale: 1/8 Griotte + 7/8 Champagne.
Libertine Royale: 1/8 Libertine + 7/8 Champagne.


Nagerechten:
Citroensorbet met een scheutje Eau de Villée
Verse fruitsla met een scheutje Eau de Villée
Aardbeiensorbet met een glaasje P’tit Peket
Vanille-ijs met Griotte

Distinctions:  

Eau de Villée : Médaille d’Or 2003 Monde Sélection Brussel
Poire Williams N°1:Médaille d’Or 2003 Monde Sélection Brussel

 

P’tit Peket : Coq de Cristal 2002 Libramont
Peket dè Houyeu : Coq de Cristal Libramont 2004.

Distillerie de Biercée heeft ‘Caius Patrimoine pour la Rénovation 2004’ gekregen voor de Ferme de la Cour, waarin ze zit.

Liqueur de Poire Williams : Médaille d’Or 2002 Mondial du Vin Brussel