L’Eau de Villée se déguste toujours glacée, mais sans glaçons. Pour ce faire, placez-la directement dans le surgélateur, elle sera ainsi toujours très fraîche et très digestive. Elle givrera automatiquement le verre au moment du service.

La Poire Williams N°1, comme la plupart des eaux-de-vie blanches, se déguste simplement rafraîchie, mais non glacée, afin de ne pas altérer la finesse des arômes délicats des fruits.
Les liqueurs et douceurs seront servies vers 5 ° C et sans glace.
Les eaux-de-vie vieillies en barriques de chêne se servent idéalement à température ambiante.

La forme du verre est aussi importante dans la dégustation. Idéalement, privilégiez les verres que nous avons sélectionnés.
Comme le suggère notre devise ‘Abusus non tollit usum’, ‘L’abus n’exclut pas l’usage’ ou encore ‘une eau-de-vie distillée avec passion se déguste avec sagesse’.
Prenez le temps, entre amis ou en famille, de (re)découvrir les subtils parfums et arômes des véritables eaux-de-vie, distillées avec passion et savoir-faire.

Recettes :
Deux livres par deux grands chefs :
Pierre Wynants : Le Cœur gourmand de la Belgique (Edition Standaard).

Jean-Pierre Bruneau : ‘Bruneau à Bruxelles’ (Editions Stichting Kunstboek).

Cocktails :
Eau de Villée - Champagne : 1/8 Eau de Villée + 7/8 Champagne.
Eau de Villée – Tonic : ¼ Eau de Villée +3/4 Tonic.
Eau de Villée – Orange : 1/3 Eau de Villée +2/3 jus d’orange ou citron ou pamplemousse.
Griotte Royale : 1/8 Griotte + 7/8 Champagne.
Libertine Royale ; 1/8 Libertine + 7/8 Champagne.

Desserts :
Sorbet citron arrosé d’Eau de Villée
Macédoine de fruits frais arrosée d’Eau de Villée
Sorbet fraise arrosé d’un verre de P’tit Peket
Glace vanille accompagnée de Griotte

Eau de Villée : Médaille d’Or 2003 Monde Sélection Bruxelles.
Poire Williams N°1: Médaille d’Or 2003 Monde Sélection Bruxelles.

P’tit Peket : Coq de Cristal 2002 Libramont.
Peket dè Houyeu : Coq de Cristal Libramont 2004.

La Distillerie de Biercée a reçu en 2004 le Caius Patrimoine pour la rénovation de la Ferme de la Cour, dans laquelle est installée.

Liqueur de Poire Williams : Médaille d’Or 2002 Mondial du Vin Bruxelles.